실크 피브로인으로 코팅되어 장내 정착성이 향상된 유산균을 포함하는 조성물

본 발명은 실크 피브로인을 유산균의 표면에 코팅함으로써 유산균의 생존율, 저장안정성, 내산성 또는 내담즙성, 및 장 상피세포 부착능을 향상시키는 방법과 이를 통해 제조된 유산균 조성물에 관한 것이다. 종래 기술이 다단계 코팅을 통하여 유산균체 외부에 물리적인 방어벽만을 구축함으로써 섭취 시 유산균의 장 상피세포 부착능에 대한 효과를 확인할 수 없다는 한계가 있었으나, 본 발명은 누에고치에서 추출한 실크 피브로인을 이용하여 유산균을 코팅함으로써 보관, 유통 조건에서 안정성을 높일 뿐만 아니라, 특히 장관환경 내 안정성 및 장 정착능을 현저히 증가시키는 방법이다.