Gesunde Ernährung: Was stimmt denn nun wirklich?

Die zahlreichen und z. T. widerspruchlichen existierenden Ernahrungsempfehlungen verunsichern nicht nur Patienten, die in den Praxen Rat suchen. Eine gesunde Ernahrung ist nicht nur eine Frage der Inhaltsstoffe, deren Zusammensetzung und der taglichen Anzahl an Kalorien. Faktoren wie die individuelle Bekommlichkeit, die Qualitat der Nahrungsmittel, deren Zubereitungsweise oder Nahrungsmittelintoleranzen kommen hinzu. Der Beitrag richtet den Fokus auf empirische Erfahrungen und gibt pragmatische Empfehlungen fur den Praktiker.