Valoración de la ingesta. Encuestas nutricionales

La valoracion de la ingesta presenta multiples vertientes. Podemos asi referirnos a datos a nivel individual o colectivo; a estudios epidemiologicos o a la practica clinica habitual y con diversos metodos de aproximacion (encuestas dieteticas), cada metodo con sus propias ventajas y limitaciones. La evaluacion de la dieta y el estilo de vida viene de muchas fuentes y tiene un largo recorrido, comenzando con metodos «caseros» para registrar la ingesta, en los que la evaluacion de la ingesta se hacia mediante calculo manual, hasta llegar al registro y evaluacion automatica en la web, siendo uno de los sistemas utilizados hoy en dia. Gracias a la tecnologia en este campo, se han anadido datos objetivos sobre los cuales la clinica pueda trabajar y el profesional sanitario pueda servirse de ellos a la hora de realizar su practica clinica habitual, con datos objetivos y fiables. La aplicacion de estos metodos con apoyo de las nuevas tecnologias va a facilitar la valoracion de la ingesta de un modo facil, eficiente y seguro. En este aspecto resulta imprescindible utilizar los recursos que aportan las nuevas tecnologias, ya que a traves de estos puede adaptarse a las limitaciones de tiempo de la practica clinica habitual. Es importante destacar que la aproximacion a los habitos de la ingesta del paciente a traves de encuestas dieteticas adecuadas es una opcion util y necesaria en el manejo de gran parte de nuestra patologia metabolica y nutricional. Debemos hacer el esfuerzo de incorporar a nuestra practica clinica habitual estas herramientas nutricionales, optimizando los recursos informaticos y didacticos disponibles. Modificar los habitos alimentarios de un grupo entrana gran dificultad. De ahi la importancia de que los estudios del consumo alimentario y sus repercusiones en la salud se integren entre nuestras actuaciones fundamentales.