Características físico-químicas de raízes de mandioca brava (Manihot esculenta Crantz).

A caracterizacao e avaliacao do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de mandioca e fundamental para a sua utilizacao mais eficiente nos trabalhos de melhoramento genetico, portanto o objetivo deste trabalho foi caracterizar 15 genotipos de mandioca brava pertencentes ao BAG da Embrapa Amazonia Oriental. A caracterizacao fisico-quimica e fator preponderante para a selecao de genotipos, pois permite definir quais genotipos apresentam caracteristicas desejaveis. Apos a colheita das raizes, estas passaram por lavagem, descasque e armazenamento ate o momento de utilizacao nas analises fisico-quimicas percentual de proteinas variou de 0,1-0,7%; lipidios 0,3-2,1%; umidade 58,0- 65,2%; cinzas de 0,1-1,0%; fibras 0,9-1,9%, carboidratos 13,9-39,4%; acidez 1,1-2,7%; ph 6,3-6,8 e SST de 0,8-1,2. As diferencas encontradas nos resultados podem contribuir para selecao de genotipos promissores a serem utilizados em programas de melhoramento genetico.