Compositions de mousse

L'invention concerne des compositions pour la generation de mousses comestibles. Les mousses peuvent etre generees en utilisant des dispositifs a pompe simples ou d'autres dispositifs d'aeration mecaniques. Les compositions comportent de 1 a 10 % d'hydrolysat de proteine, de 1 a 50 % d'edulcorants et de l'eau. Aucun autre ingredient n'est exige dans les compositions pour la generation des mousses en utilisant un distributeur a pompe simple.