5−ヒドロキシメチル−2−フルフラール有機酸エステル類とその製造法
1998
(57)【要約】 (修正有)
【課題】 糖類の需要を開拓するため、糖類を利用した 高付加価値製品である5−ヒドロキシメチル−2−フル フラールの誘導体を開発すると共に、これら誘導体を簡 便な方法で効率よく製造する方法を提供すること。
【解決手段】 下記の一般式(1)で表される5−ヒド ロキシメチル−2−フルフラール有機酸エステル並びに 6炭糖構造を有する糖類と有機酸を、無溶媒下で反応さ せることを特徴とする5−ヒドロキシメチル−2−フル フラール有機酸エステルの製造法。
(Rはシュウ酸、リンゴ酸および酒石酸から選ばれる有 機酸の残基。)
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