돈육 햄버거 패티의 최적 재가열 조리 시스템 및 방법

본 발명은 식품의 최적 재가열 조리 시스템 및 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 1차 가열 후 냉장저장(Cooked/chilled)한 돈육 햄버거 패티의 재가열 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법은, 1차 가열 후 냉장보관한 제품을 컨백션 오븐(convection oven) 또는 전자레인지(microwave oven)를 이용하여 재가열했을 때 외관과 식감이 좋은 최적 상태의 햄버거 패티를 제공할 수 있다.