Qualidade e classificação do café Conilon.

A qualidade e um fator determinante para a valorizacao do cafe. Esta caracteristica tem-se mostrado imprescindivel para viabilizar a cafeicultura moderna, visto que ha uma tendencia a diferenciacao progressiva do mercado quanto a qualidade. A busca por cafes especiais vem crescendo ano a ano. Os consumidores estao cada vez mais exigentes, avaliando os cafes quanto a seus atributos positivos, suas caracteristicas intrinsecas, diferencas inferidas a bebida por formas de preparo e os diferentes terroirs. Isto decorre da divulgacao dos resultados dos concursos de qualidade, que vem sendo realizados, e da busca, dos consumidores, por produtos beneficos a saude. Para que se produza um cafe Conilon de qualidade e necessario que toda a cadeia produtiva conheca as caracteristicas especificas da especie, para que, assim, possam ser aplicadas praticas corretas de cultivo, colheita, pos-colheita, beneficiamento, armazenamento, torra e moagem. E necessario que se crie uma identidade da bebida Conilon, para que esta seja classificada de acordo com seus atributos e nao por comparacao com outras especies.