Características metrológicas en la determinación de azúcares reductores para el control de la calidad en mezclas de oligogalacturónidos
2014
Los oligogalacturonidos constituyen oligomeros
lineales de acido D-galacturonico unidos por enlaces del tipo
α (1-4). La actividad biologica de los oligogalacturonidos es
variada y esta determinada por su grado de polimerizacion
y concentracion. El Instituto Nacional de Ciencias Agricolas
cuenta con una patente cubana para la obtencion por
via enzimatica de una mezcla de oligogalacturonidos de
distintos grados de polimerizacion. El control de la calidad
de estas mezclas, incluye el analisis del contenido de acidos
uronicos, azucares neutros y azucares reductores, siendo
este ultimo el factor principal en la determinacion del grado
de polimerizacion promedio de estas mezclas. El objetivo
de este trabajo fue realizar el analisis de las caracteristicas
metrologicas de la tecnica espectrofotometrica de Nelson,
en la determinacion de azucares reductores en mezclas
de oligogalacturonidos. Dentro de las caracteristicas
metrologicas analizadas se encontraron la linealidad, la
precision y los limites de deteccion y cuantificacion. Como
resultado se obtuvo que el metodo de Nelson se ajusto a un
modelo lineal en el rango de concentracion de 20-200 μg.mL-1.
Para el modelo ajustado, el valor del coeficiente de correlacion
es r = 0,999453 y el coeficiente de determinacion es R2= 0,999,
lo cual indico muy buena correlacion entre la concentracion
de azucares reductores y su absorbancia. La precision del
metodo fue determinado por dos procedimientos, los cuales no
sobrepasaron el valor establecido como limite de variabilidad
del 5 %. Los limites de deteccion y cuantificacion estuvieron en
el orden de 2,0 ± 0,6 μg.mL-1 y 6 ± 2 μg.m-1, respectivamente.
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