Caracterização fenotípica de biofilme e resistência antimicrobiana de estafilococos coagulase positiva presentes em leite pasteurizado sob inspeção estadual

O leite e uma fonte alternativa de proteinas acessiveis a populacao de baixa renda, que geralmente e carente em proteina de origem animal, comprovando a importância socioeconomica deste alimento. Em saude publica, em particular na area de vigilância sanitaria de alimentos, o S. aureus, o principal dos estafilococos coagulase positiva, e considerado um dos mais frequentes causadores de surtos de doencas transmitidas por alimentos. O leite e derivados estao entre os alimentos mais envolvidos nos surtos identificados e estudados. Objetivou-se com este estudo avaliar a qualidade de leite pasteurizado com inspecao estadual pela pesquisa de estafilococos coagulase positiva, sua resistencia antimicrobiana e a capacidade de formar biofilme. O estudo foi realizado em Alagoas e foram colhidos 75L de leite pasteurizado, de tres estabelecimentos e de tres lotes diferentes, nos municipios Maceio, Coruripe, Capela, Cha Preta e Quebrangulo. Realizou-se a pesquisa de estafilococos coagulase positiva (ECP) utilizando o meio Agar Baird-Parker e BHI. Das 75 amostras, foram identificadas 4(5,3%) amostras com ECP.  A contagem variou de 1,2x10 4 a 2,6x10 5 UFC/mL - ¹. Os ECP foram submetidos ao antibiograma por meio da inoculacao em Caldo Mueller Hinton e aplicados os discos com as drogas: gentamicina (5µg), amoxicilina (10mcg), polimixina (300mg), eritromicina (10µg), penicilina (10µg), ampicilina (10 µg), tetraciclina (30µg), sulfazotrim (25µg) e cefalexina (30µg). Realizou-se tambem a caracterizacao fenotipica dos ECP pelo metodo de aderencia em placa de ELISA para formacao de biofilme. Os estafilococos coagulase positiva isolados apresentaram 100% sensibilidade a todos os antimicrobianos testados e nenhum foi formador de biofilme. A qualidade do leite pasteurizado com inspecao estadual do estudo com relacao a presenca de estafilococos coagulase positiva nao e adequada para o consumo. A sensibilidade dos estafilococos a todos antimicrobianos e a nao formacao de biofilme diminui o risco que esses microrganismos poderiam ocasionar a saude publica.