Anaphylaktische Reaktionen auf Lebensmittel – Daten aus dem Anaphylaxie-Register

Anaphylaktische Reaktionen auf Lebensmittel sind im Rahmen einer Nahrungsmittelallergie moglich und gehoren mit Insektengiften und Arzneimitteln zu den haufigsten Auslosern schwerer allergischer Reaktionen. Die Daten aus dem Anaphylaxie-Register zeigen, dass im Kleinkindesalter die haufigsten Ausloser schwerer allergischer Reaktionen Huhnereiweis und Milcheiweis sind. Ab dem Schulalter sind dagegen Erdnusse und Haselnusse haufige Ausloser schwerer allergischer Reaktionen. Weitere haufige Ausloser anaphylaktischer Reaktionen im Kindesalter sind Weizen und Soja. Im Erwachsenenalter sind europaweit, so zeigen die Daten aus dem Anaphylaxie-Register, die haufigsten Ausloser schwerer allergischer Reaktionen die Nahrungsmittel Weizen, Soja, Sellerie, Krusten- und Schalentiere sowie Haselnusse. Seltene Ausloser einer nahrungsmittelabhangigen Anaphylaxie sind gemas Daten aus dem Anaphylaxie-Register im deutschsprachigen Raum Senf und Kohl, wobei zu berucksichtigen ist, dass regionale Unterschiede auftreten konnen. Bis Marz 2015 wurden an das Anaphylaxie-Register 17 Todesfalle gemeldet, wobei 7 durch Nahrungsmittel ausgelost wurden. Kofaktoren konnen die Auslosung und/oder den Schweregrad einer lebensmittelabhangigen Anaphylaxie beeinflussen. Hierzu gehoren korperliche Anstrengung aber auch z. B. die Einnahme bestimmter Medikamente oder auch psychische Belastung, wobei die Datenlage hier heterogen ist. Das Management der lebensmittelabhangigen Anaphylaxie beinhaltet die Akutversorgung gemas der aktuellen Leitlinie sowie das Langzeitmanagement, wobei hier Schulungsmasnahmen und Aufklarung zur Verbreitung des entsprechenden Nahrungsmittels von besonderer Bedeutung sind.