Dietary organic acids for broiler chickens: a review

Summary The objective was to summarize and describe the possible mode of action of dietary organic acids and their effects on growth performance of broiler chickens. Previous experiments have suggested that dietary organic acids decrease pH in diets and subsequently reduce pH in the proximal and distal intestine, increase nutrient utilization, and inhibit pathogenic bacterial growth in the gastrointestinal tract (GIT). The degree of pH reduction is usually greater in the upper part of the GIT (crop, proventriculus, and gizzard) than in the lower part of the GIT (duodenum, jejunum, ileum, and cecum). Bactericidal effects of dietary organic acids have been observed for pathogenic bacteria and even for beneficial bacteria to some extent. However, few significant results regarding bacterial modulation in the GIT have been reported. Dietary organic acids can improve dry matter and protein utilization in some experiments, but the extent of improvement in nutrient utilization is smaller than has been anticipated. Growth performance is likely improved, but results have been inconsistent due to variations in sources and inclusion levels of dietary organic acids. Differences in other dietary components and experimental environments among previous experiments likely contribute to the variable results. This review suggests that the effects of dietary organic acids on broiler chickens are not fully understood. Further experiments are required to reliably demonstrate the mode of action of dietary organic acids and their growth-promoting effects on broiler chickens. Keywords: acidifiers, gastrointestinal pH, growth performance, microbial population, nutrient utilization. Resumen El objetivo fue resumir y describir el posible modo de accion de los acidos organicos en la dieta y sus efectos sobre el crecimiento de los pollos de engorde. Experimentos previos sugieren que los acidos organicos dietarios disminuyen el pH de la dieta y posteriormente reducen el pH en el intestino proximal y distal, aumentan la utilizacion de los nutrientes, e inhiben el crecimiento de bacterias patogenas en el tracto gastrointestinal (GIT). El grado de reduccion del pH es generalmente mayor en la parte superior (buche, proventriculo y molleja) que en la parte inferior del GIT (duodeno, yeyuno, ileon y ciego). Se han observado efectos bactericidas de los acidos organicos sobre bacterias patogenas e incluso sobre bacterias beneficiosas en cierta medida. Sin embargo, se han reportado algunos resultados significativos con respecto a la modulacion bacteriana en el GIT. Los acidos organicos en la dieta pueden mejorar la utilizacion de la materia seca y la proteina en algunos experimentos, pero el grado de mejora en la utilizacion de los nutrientes es mas bajo que lo esperado. El crecimiento probablemente mejora, pero los resultados han sido inconsistentes debido a las variaciones en las fuentes y a los niveles de inclusion de los acidos organicos en la dieta. Las diferencias en otros componentes de la dieta y entornos experimentales entre los ensayos anteriores probablemente contribuyen a la variacion en los resultados. Esta revision sugiere que los efectos de los acidos organicos en la dieta de pollos de engorde no son totalmente comprendidos. Se requieren mas experimentos para demostrar de manera fiable el modo de accion de los acidos organicos dietarios y sus efectos sobre la promocion del crecimiento en pollos de engorde. Palabras clave: acidificantes, desempeno del crecimiento, pH gastrointestinal, poblacion microbiana, utilizacion de nutrientes. Resumo Este estudo se fez para resumir e descrever o possivel modo de acao dos acidos orgânicos na dieta e seus efeitos sobre o desempenho do crescimento de frangos de corte. Pesquisas feitas nesta area tem descrito que os acidos orgânicos nas dietas diminuem o pH da dieta e subsequentemente diminuem o pH no intestino proximal e distal, aumentam a utilizacao de nutrientes e inibem o crescimento de bacterias patogenicas no trato gastrointestinal (GIT). O grau de reducao do pH e normalmente maior na parte superior do GIT (colheita, proventriculos e moela) do que na parte inferior do GIT (duodeno, jejuno, ileo e ceco). Com a inclusao de acidos orgânicos nas dietas tem-se observado efeitos bactericidas tanto sobre as bacterias patogenicas quanto para as bacterias beneficas, em certa medida. Porem, tem-se reportado alguns resultados significativos enquanto a modulacao bacteriana no GIT. A adicao de acidos orgânicos na dieta pode melhorar o aproveitamento de materia seca e proteina em alguns testes, mas o grau de melhora na utilizacao dos nutrientes e menor do que o esperado. Provavelmente melhora o crescimento, mas os resultados tem sido inconsistentes, devido as variacoes nas fontes e aos niveis de inclusao de acidos orgânicos na dieta. As diferencas em outros componentes da dieta e os lugares onde se fazem os testes contribuem para a variacao dos resultados. Esta analise sugere que os efeitos dos acidos orgânicos nas dietas de frangos de corte nao sao totalmente compreendidos. Precisam-se mais pesquisas para demonstrar uma maneira fiavel do modo de acao dos acidos orgânicos incluidos na dieta e seus efeitos sobre a promocao do crescimento em frangos de corte. Palavras chave : acidificantes, desempenho produtivo, pH gastrointestinal, populacao microbiana, utilizacao de nutriente.