Avaliação da concentração de amido na raiz de genótipos de mandioca através das técnicas enzimáticas, Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIV) e análise particular por difração a laser (Partica).

O objetivo desse trabalho foi avaliar a concentracao de amido na raiz de nove genotipos de mandioca atraves do metodo convencional (enzimatico), pela tecnica espectroscopica no Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIV) e analise particular por difracao a laser (Partica) e estabelecer padroes para a utilizacao dessas duas ultimas tecnicas instrumentais na analise de alimentos.