Ernährung und Ernährungsverhalten – ein wichtiges Feld der Prävention und Gesundheitsförderung

Die Ernahrung hat uber die gesamte Lebensspanne eine besondere Bedeutung fur die Gesundheit und das Wohlbefinden. Gemas den evidenzbasierten Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft fur Ernahrung (DGE) zeichnet sich eine gesundheitsforderliche Ernahrung durch ein Gleichgewicht von Energiezufuhr und -bedarf sowie eine vielseitige Auswahl und schmackhafte Zubereitung uberwiegend pflanzlicher Lebensmittel wie Gemuse, Obst, Vollkornprodukte und Kartoffeln aus. Die aktuelle Ernahrungssituation in Deutschland ist gekennzeichnet durch ein Uberangebot an Lebensmitteln. Haufige Ernahrungsprobleme sind Uberwicht und dadurch bedingte Folgeerkrankungen. Bei alteren (pflegebedurftigen) Menschen steht die Mangelernahrung im Vordergrund der Ernahrungsrisiken. Qualitatsgesicherte Gesundheitsforderung berucksichtigt neben ernahrungsphysiologischen Aspekten immer auch psychische und sozio-kulturelle Essbedurfnisse und setzt nicht nur am Individuum, sondern auch an den strukturellen Rahmenbedingungen der jeweiligen Lebenswelt an (Verhaltnispravention).