Avaliação da qualidade do leite in natura recebido nas plataformas de três laticínios do Estado do Acre.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de 150 amostras de leite in natura, entregues nas plataformas dos tres principais laticinios do Acre, atraves do teste de Contagem Total Bacteriana. As amostras foram analisadas eletronicamente, pelo metodo de citometria de fluxo, com o auxilio do equipamento Bactocount IBC, Bentley ®. A media geral obtida foi 2.146 10 3 ufc/ml, com um desvio de ±1.865,31. Destas amostras 61% apresentaram contagem bacteriana acima do limite (106 ufc/mL) estipulado pela Instrucao Normativa 51 do MAPA. Esse percentual foi muito superior aos encontrados nas regioes Sudeste e Centro-Oeste. Entretanto, 3% das amostras apresentavam valores inferiores a 105 ufc/mL. Dessa forma, concluiu-se que a maioria do leite entregue nas plataformas dos tres laticinios, e de baixa qualidade e fora dos padroes exigidos pela legislacao brasileira.