纳豆芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）固体发酵生产γ-PGA

γ-多聚谷氨酸是一种生物可降解的高分子材料,可应用于许多领域,因此受到普遍的重视.目前γ-PGA液体发酵水平为50～60g/L.报告了用大豆固体发酵生产γ-PGA的方法,其中包括:菌种的筛选,发酵和提纯方法,高压液相法测定含量和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定.结果:Bacillus subtilis natto HW-1发酵活性为115g/kg大豆.γ-PGA的纯度为95%以上,分子质量为316kDa.另外可在大豆固体发酵生产纳豆激酶的同时生产回收γ-PGA,既可以降低产品成本,又可以开发应用γ-PGA.