Actividad antimicrobiana de los subproductos generados por la reacción del ozono con los microorganismos

La capacidad germicida del ozono esta ampliamente reconocida, la cual esta dada por su elevado poder oxidante y su rapida velocidad de reaccion con diferentes moleculas biologicas. Se conocen estudios acerca de la cinetica de inactivacion que sigue el ozono sobre los microorganismos. Sin embargo, aunque se sabe que el ozono genera compuestos (subproductos) al reaccionar con los microorganismos, no existen estudios sobre el posible efecto que presentan estos subproductos en el proceso de inactivacion sobre aquellos microorganismos que aun permanecen viables en el medio. Luego, la informacion que se obtenga alrededor de este efecto puede ampliar el conocimiento sobre las dosis de ozono a aplicar en los procesos de desinfeccion de aguas y el mejor funcionamiento en las plantas de tratamiento. El presente trabajo evaluo los efectos oxidantes de los subproductos generados de la reaccion del ozono con los microorganismos, sobre dos especies microbianas: Escherichia coli ATCC 25922 y Salmonella enterica var. thyphimurium ATCC 12048, en cuanto a viabilidad y su efecto sobre algunos componentes de la membrana plasmatica. Se realizo un estudio cinetico a bajas concentraciones de ozono y se determino la actividad antimicrobiana de los subproductos de reaccion. Ademas, se evaluo la variacion de los niveles de peroxidacion lipidica de los acidos grasos insaturados presentes en la membrana plasmatica. Los resultados de las cineticas de inactivacion mostraron dos constantes cineticas para ambos microorganismos. Esto esta relacionado fundamentalmente con el agotamiento del ozono disuelto desde los primeros instantes y a la actividad antimicrobiana mostrada por los subproductos de reaccion, al generar muerte celular aun cuando no se detecta ozono disuelto. El ozono afecto la permeabilidad de la membrana de los microorganismos y se observo un aumento en las concentraciones de sustancias reactivas al acido tiobarbiturico debido a los procesos de peroxidacion lipidica.