Produção de Protease por Aspergillus niger (SIS 18) em Meios Contendo Resíduos Agroindustriais Utilizando Planejamento Fatorial

15.00 15.00 A utilizacao de enzimas microbianas tem movimentado o mercado mundial industrial e/ou ambiental, pelo interesse nos processos que envolvem baixo custo energetico e pela eficacia das enzimas. As proteases constituem um grande grupo de enzimas hidroliticas que catalisam a hidrolise de proteinas e possuem diversas aplicacoes industriais. O genero Aspergillus se apresenta como um excelente produtor de biomoleculas. A utilizacao de residuos provenientes das industrias de alimentos tem surgido como uma excelente alternativa para formulacao de meios de producao em processos fermentativos, por apresentarem elevados indices de nutrientes em sua composicao. Foram realizados ensaios de producao de protease atraves de planejamento fatorial 2 2 utilizando soro de leite e residuo de sorvete. Os ensaios ocorreram durante 144 horas, 37Co, 150 rpm. Os resultados obtidos indicaram que ambos os meios contendo os residuos da industria de alimentos obtiveram atividade proteolitica de 0,118U/mL para o soro de leite e de 0,093U/mL 15.00 para o residuo de sorvete, respectivamente. A utilizacao de residuos na formulacao de meios alternativos tem surgido como uma opcao viavel na producao de moleculas bioativas, pois reduzem os custos de producao enzimatica. Normal 0 21 false false false PT-BR X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; text-indent:35.45pt; line-height:150%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} Normal 0 21 false false false PT-BR X-NONE X-NONE

Keywords:

• Philosophy
• Microbiology
• Aspergillus niger
• Humanities
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