海拔高度对‘细香’核桃坚果经济性状及营养成分的影响
2013
【目的】研究海拔高度对细香核桃坚果经济性状及营养成分的影响,为生产不同商品性能和加工性能的核桃提供理论依据。【方法】在管理条件相似的10个海拔段,每个海拔段采集细香核桃120粒为试材,测定‘细香’核桃坚果的形态指标和营养成分,运用SPSS10.0对粒质量等9个经济性状指标和粗脂肪等8个营养成分指标进行相关分析、逐步回归分析、因子通径分析、决定程度分析。【结果】采自海拔1600~1800m的‘细香’核桃坚果综合评价结果最好,出仁率达59.1%,粗脂肪含量达67.71%,仁色黄白、1:3感好、易于去壳;‘细香’核桃坚果的6个经济性状因子的99.14%和8个营养成分因子的99.99%受海拔高度变化的影响,决定系数分别高达0.9914和0.9999。【结论】海拔高度的变化综合影响了‘细香’核桃坚果的经济性状和营养成分,其中海拔高度的变化对仁重变异和仅一亚麻酸变异的直接作用最大。
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