海拔高度对‘细香’核桃坚果经济性状及营养成分的影响

【目的】研究海拔高度对细香核桃坚果经济性状及营养成分的影响，为生产不同商品性能和加工性能的核桃提供理论依据。【方法】在管理条件相似的10个海拔段，每个海拔段采集细香核桃120粒为试材，测定‘细香’核桃坚果的形态指标和营养成分，运用SPSS10．0对粒质量等9个经济性状指标和粗脂肪等8个营养成分指标进行相关分析、逐步回归分析、因子通径分析、决定程度分析。【结果】采自海拔1600～1800m的‘细香’核桃坚果综合评价结果最好，出仁率达59．1％，粗脂肪含量达67．71％，仁色黄白、1：3感好、易于去壳；‘细香’核桃坚果的6个经济性状因子的99．14％和8个营养成分因子的99．99％受海拔高度变化的影响，决定系数分别高达0．9914和0．9999。【结论】海拔高度的变化综合影响了‘细香’核桃坚果的经济性状和营养成分，其中海拔高度的变化对仁重变异和仅一亚麻酸变异的直接作用最大。