EFEITO DO AMBIENTE E DA EMBALAGEM NO TEOR DE ÁGUA DE GRÃOS DE ARROZ ARMAZENADOS

O Brasil e um grande produtor de graos, sobretudo de arroz ((Oryza sativa L.), no qual e um dos principais produtos da alimentacao basica dos brasileiros. Contudo, a falta de conhecimentos tecnicos para a pratica de armazenamento e responsavel por perdas que chegam a 20% da safra de graos no pais, sendo a utilizacao de tipos de embalagem em diferentes ambientes uma forma de diminuir essas perdas. Dessa forma, objetivou-se com a realizacao dessa pesquisa avaliar o efeito do ambiente e da embalagem no teor de agua de graos de arroz. A cultivar de arroz avaliado foi a BRS Esmeralda, na qual apresentou teor de agua inicial de 14%. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado 6x3x2 com 3 repeticoes, no qual os tratamentos constituiram em 6 meses de armazenamento (entre junho e novembro de 2018) totalizando 150 dias, 3 tipos de embalagem (papel kraft, Envelope plastico, e garrafa PET), armazenados em dois tipos de ambientes (Natural e Freezer). Inicialmente e a cada 30 dias avaliou-se o teor de agua dos graos armazenados. Todos os tratamentos avaliados, assim como as combinacoes entre eles, proporcionaram alteracoes significativas no Teor de agua. Observou-se que o teor de agua tende a ser menor no ambiente natural do que no Freezer. Contudo, no Freezer tem-se uma maior padronizacao do teor de agua de graos de arroz armazenados. As embalagens de plastico e PET, nas quais proporcionam maiores hermeticidade, proporcionaram maiores constância no teor de agua nos graos.