Détermination de la présence des iso-enzymes de la lipoxygénase dans la graine de soja (Glycine max. L. Merrill): mise au point des tests simples à l'usage des sélectionneurs

Les enzymes lipoxygenases LOX, contenues dans la graine de soja, sont responsables des alterations de saveur des produits de transformation, en catalysant l'oxydation des acides gras poly-insatures. Les trois iso-enzymes: LOX 1, LOX 2 et LOX 3, ont un determinisme monogenique simple et des lignees, recessives a ces loci, ont ete identifiees. L'approche genetique, visant l'elimination de ces iso-enzymes, n'est possible que si des tests de presence/absence rapides, peu couteux et reproductibles en tres grands nombres, peuvent etre mis en œuvre