pH de los alimentos: ¿una herramienta para el manejo de los pacientes con reflujo gastroesofágico?

Determinar el contenido de pH de los productos alimenticios consumidos durante el primer ano de vida, una edad en la que los ninos presentan sintomas de refl ujo gastroesofagico/enfermedad de refl ujo gastroesofagico. Material y metodos: Se evaluaron productos alimenticios tanto naturales como industrializados: liquidos (leche materna y sustitutos de la misma) y solidos (pures de frutas, verduras, cereales y carnes). El pH del alimento se midio a 21 oC utilizando un equipo electronico: potenciometro (Conductronic Mod pH-120). Todos los productos se midieron dos veces y se reporto el promedio. Resultados: La mayoria de los alimentos introducidos durante el primer ano de vida tienen niveles de pH inferiores a siete. Las frutas y los jugos tenian los niveles de pH mas acidos. Conclusiones: La mayoria de los productos alimenticios introducidos durante el primer ano de vida tienen un pH inferior a siete. Las frutas y jugos fueron los alimentos mas acidos, con pH por debajo de 4.5