Estudio del perfil de ácidos grasos de carne, cuerpo graso, tejido adiposo y sangre de caiman latirostris en cautiverio

Los lipidos son componentes importantes de las membranas celulares y juegan un papel importante en los procesos metabolicos. Estan compuestos por acidos grasos (FA) de diferentes longitudes de cadena que pueden ser saturadas o insaturadas. Los cambios en la composicion de AG de la dieta podrian inducir alteraciones en la composicion de AG de los tejidos.