ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA) DE ORIGEN MARINO EN NUEVA ESPARTA: II. CARACTERÍSTICAS CLÍNICAS Y ETIOLÓGICAS

Las intoxicaciones e infecciones por consumo de pescados y moluscos representan un problema de salud publica que puede conducir a la discapacitacion o muerte de las personas afectadas. En el presente trabajo se realizo un analisis retrospectivo de 1990 a 1999, de las caracteristicas clinicas y etiologicas de las enfermedades transmitidas por el consumo de pescados y molusos, estudiadas en el Departamento de Higiene de los Alimentos de la corporacion de Salud de Nueva Esparta, el Instituto Nacional de Higiene "Rafael Rangel" y Fundacion La Salle de Ciencias Naturales. De un total de 133 casos estudiados, el 74 por ciento se analizo hasta la identificacion microbiologica o toxicologica del agente causal y el 70 por ciento hasta la caracterizacion sintomatologica. El 73 por ciento de los casos fueron debidos a histamina y toxina paralizante de molusco (TPM) y el resto a Staphylococcus aureus y Escherichia coli. La distribucion de casos por edad vario segun el agente etiologico. E. coli afecto a todas las edades (10 70 anos), s aureus afecto en 77 por ciento a los