Mengen- und Spurenelementstatus von Hennen und Eiern mit den Presskuchen aus Raps-, Lein- oder Hanfsaat im Futter

Der Einsatz pflanzlicher Proteintrager aus heimischem Anbau ist bedeutsam, denn Futtermittel dort zu erzeugen, wo sie verwendet werden ist okologisch und in der Regel auch okonomisch sinnvoll. Neben den Kornerleguminosen wie Erbse, Lupine und Ackerbohne, sind Presskuchen (PK) aus proteinreichen Olsamen wie Raps, Lein und Hanf, produziert in dezentralen Olmuhlen, von Interesse. Deren "Restol" mit den hohen Gehalten an mehrfach ungesattigten Fettsauren, besonders der Omega-3-Klasse, verandert das Fettsauerspektrum des Dotters bzw. des Huhnereies positiv und hat moglicherweise noch weitere gunstige Auswirkungen auf die Eiqualitat. In der vorliegenden Arbeit sollte die Wirkung steigender Anteile pflanzenolhaltiger Presskuchen von Raps, Lein und Hanf im Hennenfutter auf ausgewahlte ernahrungsrelevante Qualitatsmerkmale der Eidotter untersucht werden. Dafur waren die Gehalte an Trockenmasse (T), Protein, Fett, Asche, Ca, P, K. Mg, na, Fe, Mn, Zn, Cu, Se und I zu analysieren, dies in Erganzung zu der Fettsaurezusammensetzung, uber die bereits berichtet wurde (Halle und Schone 2013). Unter den Spurenelementen ward das Jod im Fokus, dies vor dem Hintergrund der bekannten Wirkungen von Inhaltsstoffen besonders des Rapses gegen die Schilddruse.