СРАВНЕНИЕ ЭКСПРЕССИИ НУКЛЕОТИДНОЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ ХИМОЗИНА И ПРОХИМОЗИНА ТЕЛЕНКА В E. COLI BL21 И ОЦЕНКА МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩЕЙ АКТИВНОСТИ ПОЛУЧЕННЫХ РЕКОМБИНАНТНЫХ БЕЛКОВ

Рекомбинантные ферменты на сегодняшний день применяются практически во всех сферах деятельности человека. При этом постоянно ведутся работы по усовершенствованию (модификации) существующих ферментов и поиску новых. Рекомбинантный химозин активно используется в пищевой промышленности для производства сыров. В ходе данного исследования гены химозина и прохимозина В теленка, были клонированы в составе экспрессионного вектор pET21a. Было показано, что рекомбинантный химозин накапливается в бактериальной массе гораздо интенсивней, чем прохимозин. При этом препарат прохимозин обладает высокой ферментативной активностью, в то время как химозин не проявляет такой активности.