Modifications induites par le cadmium au niveau de la croissance et des lipides de réserve des graines de colza (Brassica napus L.)

Les effets de l'accumulation endogene du cadmium sur la croissance des plantes et les lipides de reserve des graines ont ete etudies chez le colza cultive sur sable jusqu'a la complete maturation des graines sous serre, en conditions controlees de temperature (25 °C) et d'humidite relative (50%). Les resultats montrent une inhibition de la croissance dont l'importance est proportionnelle a la concentration metallique appliquee dans la solution d'arrosage et qui se manifeste aussi bien au niveau des parties aeriennes qu'au niveau des racines. L'analyse des lipides de reserve montre que la teneur en huile accuse une baisse proportionnelle a la dose metallique. Cette reduction peut etre attribuee a un ralentissement, sous l'effet du polluant chimique, de l'activite photosynthetique et du transport des photoassimilats depuis les feuilles jusqu'aux graines. La separation des differentes categories lipidiques par chromatographie sur couche mince revele que cette reduction trouve son origine particulierement au niveau des triacylglycerols (TAG). Toutefois, les diacylglycerols (DAG), les acides gras libres (AGL) et les lipides polaires voient leurs teneurs, au contraire augmenter. L'analyse de la composition des acides gras des lipides totaux, realisee par chromatographie en phase gazeuse, montre une augmentation, sous l'effet du cadmium, du pourcentage de l'acide oleique (18:1) aux depens des acides linoleique (18:2) et linolenique (18:3). Cette meme variation se retrouve dans les molecules de TAG, DAG et des lipides polaires. Sur le plan nutritionnel, ces modifications dans la composition en acides gras ne remettent pas en cause la qualite de l'huile malgre la baisse de son rendement. D'autre part, la hausse du taux de 18 :1 aux depens des acides linoleique et linolenique peut etre l'oeuvre d'une alteration, induite par le metal, du processus de desaturation sequentielle des acides gras a 18 atomes de carbones.