Rapid Determination of Cadmium in Rice by Immunochromatography Using Anti-(Cd-EDTA) Antibody Labeled with Gold Particle

金コロイド標識した抗カドミウム-エチレンジアミン四酢酸錯体（Cd-EDTA）モノクローナル抗体を用いて，米中のカドミウムを簡便•迅速に定量できるイムノクロマトグラフィーを開発した．作製した抗Cd-EDTA抗体（Nx2C3）のCd-EDTAとの平衡解離定数は1.3 × 10−8 Mであり，検討した他の金属のEDTA錯体の平衡解離定数（9.6 × 10−7 M以上）とは70倍以上の違いがあった．米中のカドミウムを本イムノクロマトグラフィーによって測定するための前処理として，希塩酸によるカドミウムの抽出，並びにカラム処理による共雑金属の除去を検討した．その結果，イムノクロマトグラフィーの測定に影響しうる亜鉛，マンガン，マグネシウムなどの金属を排除しつつ，米中のカドミウムをほぼ完全に抽出•精製できることが分かった．また，構築したイムノクロマトグラフィーにおけるカドミウムの測定範囲は0.01 mg L−1から 0.1 mg L−1であった．50検体の玄米試料を上記前処理に施した後，本イムノクロマトグラフィーによってカドミウム濃度を測定した．本法で測定した米中のカドミウム含量は，硝酸分解による前処理と誘導結合プラズマ発光分析装置を用いた測定結果と良い相関（r = 0.94）を示した．