13CNMRによる位置異性を含めたモノ・ジ・トリアシルグリセリン混合比の簡易測定法

2001

13C NMR法を用いて,トリアシルグリセリン,1, 2-,1, 3-ジアシルグリセリン,1-, 2-モノアシルグリセリンとグリセリンが混合している物質の定量分析を行った.それらの構成比(モル比)は脂肪酸の種類にかかわらず13C NMRのシグナルの積分値から容易に得られることを明らかにした.

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