Adressatenspezifische Kommunikationskonzepte zur Lebensmittelabfallreduktion in deutschen Privathaushalten

Die Verschwendung von Ressourcen ist ein Symptom unserer heutigen Uberflussgesellschaft und manifestiert sich unter anderem in grosen Mengen an Lebensmittelabfallen und -verlusten. Diese entstehen tagtaglich uber alle Stufen von Lebensmittelwertschopfungsketten, wobei in Industrielandern insbesondere Privathaushalte negativ hervorstechen. Gleichzeitig weisen Privathaushalte das groste Vermeidungspotenzial auf. Das Ziel der vorliegenden Arbeit ist, einen Beitrag zur Ausschopfung dieses Potenzials zu leisten, indem Empfehlungen fur eine zielgruppenorientierte Kommunikation zur Lebensmittelabfallreduktion hergeleitet werden. Eine quantitative Onlinebefragung (n = 801), die hinsichtlich Alters- und Geschlechterverteilung reprasentativ fur die deutsche Bevolkerung ist, wurde im Sommer 2018 durchgefuhrt. Basierend auf einer systematischen Literaturrecherche wurden Grunde fur das Entstehen von Lebensmittelabfallen in Privathaushalten ermittelt und mit Items zu Kommunikationspraferenzen kombiniert abgefragt. Mittels Faktorenanalyse und anschliesender hierarchischer Clusteranalyse wurden sechs Konsumentensegmente identifiziert, die sich hinsichtlich ihres Verhaltens, Einstellung und Wissens bezogen auf Lebensmittelabfalle unterscheiden. Die Cluster wurden anhand demografischer Variablen sowie ihrer Kommunikationspraferenzen charakterisiert. Das Resultat der vorliegenden Arbeit sind konkrete Empfehlungen zur zielgruppenorientierten Kommunikation in Bezug auf Lebensmittelabfallreduktionsmasnahmen. Die statistisch signifikanten Gruppenunterschiede hinsichtlich der Faktoren fur das Entstehen von Lebensmittelabfallen unterstreichen den Bedarf der Zielgruppenorientierung, um effektive Masnahmen zu entwickeln, die schlussendlich einen Beitrag zu einer nachhaltigen Entwicklung leisten. Forschungsbedarf wurde hinsichtlich einer praziseren Charakterisierung der Konsumentensegmente bezuglich ihrer Kommunikationspraferenzen festgestellt.