Vis en visolie : bijzonder rijke bronnen van de essentiële vetzuren EPA en DHA

In de vorige aflevering over vis en visolie zijn we ingegaan op het bijzonder hoge gehalte aan vitamine D in vis en visolie en de rol van vitamine D bij verschillende fysiologische processen. Daarnaast zijn vis en met name visolie ook bijzonder rijke bronnen van de essentiele vetzuren eicopentaenoic acid (EPA) en docosahexaenoic acid (DHA). Mens en dier kunnen deze vetzuren slechts in zeer beperkte mate aanmaken uit het eveneens essentiele vetzuur. Onderzoek naar de gezondheidsaspecten van EPA en DHA heeft de laatste jaren een enorme vlucht genomen en aangetoond dat deze vetzuren mogelijk een belangrijke rol kunnen spelen bij de preventie van verschillende aandoeningen.