보리 잎 및 옥수수 수염 발효물을 유효성분으로 포함하는, 감마-아미노부티르산이 증진된 식품 조성물

본 발명은 9:1 내지 6:4 중량비의 보리 잎 및 옥수수 수염 혼합물의 발효물을 유효성분으로 포함하는, 감마-아미노부티르산(γ-aminobutyric acid, GABA)이 증진된 식품 조성물을 제공한다. 본 발명에 의해 보리 잎 및 옥수수 수염의 발효물을 포함하는 식품 조성물은 GABA 함량의 증가, 항산화 효과, 간 손상 억제 및 지질대사 개선 효과가 있다는 것이 밝혀졌다. 따라서, 본 발명의 보리 잎 및 옥수수 수염 혼합 발효물을 포함하는 식품 조성물은 기능성 식품에 유용하게 사용될 수 있다.