Surfactina: estrutura, aplicações e fatores envolvidos em sua produção

A surfactina e um lipopeptideo da classe dos biossurfactantes, mais comumente produzida por Bacillus subtilis , uma bacteria Gram-positiva. A estrutura quimica da surfactina e composta por peptideo ligado aos grupos carboxil e hidrocarboxil de acidos graxos de cadeia longa. A producao de surfactina pode ser influenciada pela linhagem, inoculo e idade do microrganismo, alem de fatores fisicos como temperatura, pH, velocidade de agitacao, grau de aeracao, formacao de espuma e concentracao de oxigenio dissolvido e fatores nutricionais, como fontes de carbono, nitrogenio e elementos-traco nos meios de cultivo. As potenciais areas de aplicacao desse biossurfactante sao terapeuticas e ambientais. Neste trabalho tem-se como objetivo abordar aspectos estruturais, fatores envolvidos na producao por microrganismos e as areas de aplicacao da surfactina.  Palavras-chave: Aplicacoes. Estrutura. Microrganismos. Producao. Surfactina.