Schnellnachweis von bierschädlichen Bakterien mit PCR und universellen Primern

La methode PCR (reaction en chaine de polymerase) a ete developpee pour la recherche de bacteries nuisibles en brasserie. Le pre-enrichissement etait obtenu avec le NBB-C. Pour le PCR on a utilise des milieux universels qui amplifiaient la « internal transcribed spacer region« (ITS) qui separe le 16S rADN et le 23S rADN. Pour une identification supplementaire le produit-PCR a ete digere par des enzymes de restriction. Cette methode permet d'identifier en 48 heures dans la biere filtree les bacteries nuisibles en brasserie.