Características metrológicas en la determinación de azúcares reductores para el control de la calidad en mezclas de oligogalacturónidos

Los oligogalacturonidos constituyen oligomeros lineales de acido D-galacturonico unidos por enlaces del tipo α (1-4). La actividad biologica de los oligogalacturonidos es variada y esta determinada por su grado de polimerizacion y concentracion. El Instituto Nacional de Ciencias Agricolas cuenta con una patente cubana para la obtencion por via enzimatica de una mezcla de oligogalacturonidos de distintos grados de polimerizacion. El control de la calidad de estas mezclas, incluye el analisis del contenido de acidos uronicos, azucares neutros y azucares reductores, siendo este ultimo el factor principal en la determinacion del grado de polimerizacion promedio de estas mezclas. El objetivo de este trabajo fue realizar el analisis de las caracteristicas metrologicas de la tecnica espectrofotometrica de Nelson, en la determinacion de azucares reductores en mezclas de oligogalacturonidos. Dentro de las caracteristicas metrologicas analizadas se encontraron la linealidad, la precision y los limites de deteccion y cuantificacion. Como resultado se obtuvo que el metodo de Nelson se ajusto a un modelo lineal en el rango de concentracion de 20-200 μg.mL-1. Para el modelo ajustado, el valor del coeficiente de correlacion es r = 0,999453 y el coeficiente de determinacion es R2= 0,999, lo cual indico muy buena correlacion entre la concentracion de azucares reductores y su absorbancia. La precision del metodo fue determinado por dos procedimientos, los cuales no sobrepasaron el valor establecido como limite de variabilidad del 5 %. Los limites de deteccion y cuantificacion estuvieron en el orden de 2,0 ± 0,6 μg.mL-1 y 6 ± 2 μg.m-1, respectivamente.