Procédé de concentration des lipides

La presente invention concerne un procede permettant de concentrer de facon efficace un composant lipidique des carapaces de crustaces. L'invention concerne donc un procede de concentration des lipides contenus dans les carapaces des crustaces, caracterise en ce qu'il comprend une etape consistant a chauffer un liquide broye obtenu par broyage de tout ou partie de carapaces de crustaces, puis une etape consistant a proceder a une separation solide-liquide afin d'isoler un composant solide contenant un composant lipidique d'un composant aqueux contenant un composant soluble dans l'eau. L'invention concerne un procede de production de lipides a partir du composant solide contenant des lipides obtenu par ledit procede ou de sa matiere seche. L'invention concerne egalement le composant solide contenant des lipides obtenu par ce procede ou sa matiere seche, les lipides extraits de ceux-ci et, en outre, un produit pharmaceutique et des produits destines a l'alimentation humaine ou animale en contenant a titre de matiere premiere.