Reconnaissance globale de profils chromatographiques de matrices complexes par spectrométrie de masse : applications aux arômes et parfums : L'analyse des arômes et des parfums par couplage CPG/SM

Lors de l'analyse par CPG/MS, la determination globale des melanges constitutifs d'une composition ne peut etre realisee, uniquement au vu de la liste des composants, que par des experts ayant une parfaite connaissance des melanges existants. Comment controler globalement et automatiquement un melange? Comment reconnaitre les melanges qui constituent une composition ? Ce probleme, preoccupation constante pour un formulateur, nous a conduit a developper un systeme de reconnaissance capable de repondre a ce souci. Le domaine d'application selectionne dans ce travail concerne particulierement le secteur des aromes et des parfums. Cette approche s'applique aisement a d'autres activites et a d'autres couplages analytiques.