Aplicación del modelo de Weibull para la inactivación por calor de la Pseudomonas aeruginosa a diferentes temperaturas

Se demuestra bajo las condiciones experimentales establecidas que las curvas de sobrevivencia de la Pseudomonas aeruginosa siguio una cinetica no lineal mostrando una caida inicial rapida en el conteo celular seguida por una cola causada por una disminucion de la velocidad de inactivacion, El modelo de Weibull describio con precision la cinetica de inactivacion. Se estimaron los parametros estadisticos que mejor explican la frecuencia observada: media, varianza y coeficiente de asimetria. Para la Pseudomonas aeruginosa el valor b depende de la temperatura y el valor n es independiente. El modelo de distribucion de Weibull fue capaz de predecir el tiempo de calentamiento para inactivar ocho ciclos log10 y para estimar el tiempo de calentamiento equivalente para la misma proporcion de P. aeruginosa sobreviviente a otras temperaturas.