Comportamento de Escherichia Coli Produtora de Toxina Shiga (Stec) Sob O Efeito de Diferentes Níveis de Temperatura e Ph

Marcel da Silva Amorim Gomes (I), Raquel Nogueira de Medeiros (I), Alice Goncalves Martins Gonzalez (I).Comportamento de Escherichia Coli Produtora de Toxina Shiga (Stec) Sob O Efeito de Diferentes Niveis de Temperatura e Ph. In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos MICROAL 2014 [= Blucher Food Science Proceedings, num.1, vol.1]. Sao Paulo: Editora Blucher, 2014. DOI 10.5151/foodsci-microal-042 Comportamento de Escherichia Coli Produtora de Toxina Shiga (STEC) Sob O Efeito de Diferentes Niveis de Temperatura e pH