FORMULASI DAN EVALUASI SEDIAAN EDIBLE FILM EKSTRAK ETANOL DAUN KENIKIR ( Cosmos caudatus Kunth.) SEBAGAI PENYEGAR MULUT

Tanaman kenikir merupakan salah satu sayuran yang sering dikonsumsi sebagai lalapan . Ekstr ak etanol kenikir menunjukkan aktivitas antioksidan dan antibakteri yang tinggi (Lee & Vairappan 2011). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi edible film yang baik dan mengetahui uji sifat fisik edible film dari ekstrak daun kenikir sebagai p enyegar mulut. Pada pengujian edible film dilakukan uji organoleptis, uji pH, uji ketebalan, uji susut pengeringan, uji kerapuhan, dan uji daya dan waktu melarut. Hasil uji edible film formula 1 berbentuk padat lapis tipis, berwarna coklat kehijauan, berba u khas kenikir, dan berasa pahit. Pada formula 2 berbentuk padat lapis tipis, berwarna coklat, berbau khas kenikir, dan berasa pahit. Sedangkan pada formula 3 berbentuk padat, berwarna coklat, berbau khas kenikir, dan berasa pahit. pH dari edible film form ula 1 sampai 3 yaitu 5. Ketebalan rata - rata edible film pada formula 1 yaitu 0,09 mm, dan formula 2 yaitu 0,15 mm. Kerapuhan rata - rata edible film pada formula 1 yaitu 0,08% dan formula 2 yaitu - 0,01%. Susut pengeringan rata - rata edible film pada for mula 1 yaitu 0,78% dan formula 2 yaitu 0,27%. Sedangkan uji daya dan waktu melarut rata - rata edile film pada formula 1 yaitu 216 detik dan formula 2 yaitu 250 detik