Influencia de los residuos de plaguicidas en la fermentación alcohólica
2000
En este trabajo, revisamos y resumimos algunos de los principales estudios realizados en los ultimos 25 anos sobre la influencia que diferentes familias de plaguicidas utilizados en los tratamientos fitosanitarios de la vid, tienen sobre la evolucion de la poblacion levaduriforme en la vinificacion.(
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