Levure mutante et procédé de production de substances à l’aide de cette dernière

La presente invention a pour objet d’ameliorer grandement la productivite d’un produit souhaite et de maintenir une excellente vitesse de croissance et une excellente vitesse de fermentation dans la production du produit souhaite en utilisant une levure. Un gene etranger qui code pour une enzyme impliquee dans la production du produit souhaite et le gene HAP4 qui peut etre exprime constitutivement ou un gene homologue de celui-ci sont introduits dans une levure hote. La levure mutante est de preference une souche mutante presentant une reduction de productivite d’alcool par comparaison a son type sauvage.