Consumo de frutose e impacto na saúde humana

Determinados acucares de adicao dos alimentos industrializados sao alvos de estudos que relacionam o seu consumo excessivo com o aumento da obesidade e comorbidades associadas como o diabetes, câncer, dislipidemia e aterosclerose. A identificacao da quantidade dessa modalidade de acucares na composicao dos alimentos e impacto na saude humana decorrentes do consumo excessivo constituem informacoes fundamentais para a promocao da saude e da seguranca alimentar e nutricional. A frutose e comumente encontrada como um componente natural em determinados alimentos ou como um ingrediente adicional (como a sacarose e xarope de milho rico em frutose). O consumo de frutose aumentou drasticamente nas ultimas 4 decadas, devido ao seu uso generalizado em muitos alimentos e bebidas (frutas enlatadas, geleias, doces em pasta, bolos, pudins, tabletes, po para bebidas, refrigerantes). Pesquisas sobre o excesso de peso vem sugerindo que o alto consumo de frutose poderia estar relacionado ao desenvolvimento da sindrome metabolica. Acervos de estudos consideram que a ingestao elevada de frutose pode induzir a alteracoes do metabolismo, como o aumento de triglicerides, resistencia insulinica e esteatose hepatica. Porem, esses resultados nao sao conclusivos. Pesquisas envolvendo intervencoes de longo prazo e nas quais sejam empregadas quantidades de acucares normalmente ingeridas pelos individuos sao necessarias e podem preencher a lacuna de informacoes sobre o tema. Politicas publicas poderiam contribuir para a definicao e monitoramento visando limitar o consumo dos alimentos ricos em acucares de adicao. Para a populacao devem ser fornecidos subsidios para que realizem escolhas alimentares mais saudaveis, o que contribuiria para o alcance da seguranca alimentar e nutricional.