Agroindústria de chocolate em unidades de pequeno porte na Bahia / Chocolate agroindustry in small porte units in Bahia

A pequena agroindustria de chocolate tem sido uma alternativa encontrada pelos produtores para minimizar os efeitos da crise da cacauicultura com a insercao do produtor de materia prima em um novo segmento da cadeia produtiva. O processamento industrial ocorre a partir das amendoas ate o produto final. Nesta pesquisa foi realizado um estudo exploratorio em 12 agroindustrias localizadas em 10 municipios do estado da Bahia, analisando-se algumas caracteristicas da agroindustria e do empresario. Utilizou-se a tecnica de analise tabular e descritiva. Foi concluido que a pequena agroindustria de chocolate e de iniciativa de produtores de faixa etaria e nivel de educacao elevados, que aproveitam, em sua maioria, a materia prima da propria fazenda, representando uma importante fonte de geracao de renda.