Sel de sulfonium cyclique, procédé de production de sel de sulfonium cyclique et inhibiteur de la glycosidase

La presente invention a trait au kotalanol qui a une activite inhibitrice sur une glucosidase ; a un procede de production du kotalanol ou d'un sel de sulfonium cyclique qui est un analogue du kotalanol par une technique de synthese organique ; a un sel de sulfonium cyclique produit par ce procede ; a un inhibiteur de la glucosidase comprenant ce compose ; a un agent anti-diabetique ou a un aliment anti-diabete comprenant l'inhibiteur de la glucosidase. Un compose de sulfonium comprenant du kotalanol peut etre produit en associant un thiosucre synthetise a partir de D-xylose (par exemple un compose possedant une structure cyclique constituee de 4 atomes de carbone et d'un atome de soufre, comme le 1,4-didesoxy-1,4-epithio-D-arabinitol) avec un ester de sulfate cyclique d'heptitol possedant un groupe hydroxy protege et synthetise a partir d'un pentose (D-xylose, D-ribose, D-arabinose, D-lyxose, L-xylose, L-ribose, L-arabinose ou L-lyxose) pour produire un sel de sulfonium cyclique possedant un groupe hydroxy protege, puis en deprotegeant le groupe hydroxy.