POZIOM WYKSZTAŁCENIA A ZACHOWANIA ŻYWIENIOWE I ANTROPOMETRYCZNE WSKAŹNIKI STANU ODŻYWIENIA MĘŻCZYZN Z POPULACJI KRAKOWSKIEJ LEVEL OF EDUCATION COMPARING TO EATING BEHAVIOURS AND ANTHROPOMETRICAL INDICATORS OF NUTRITIONAL STATUS AMONG MEN OF CRACOVIAN POPULATION

STRESZCZENIE Celem badan byla ocena wplywu poziomu wyksztalcenia, jako jednego ze wskaźnikow statusu spolecznego, na zachowania zywieniowe i antropometryczne parametry stanu odzywienia aktywnych zawodowo mezczyzn w wieku 20-60 lat ze środowiska wielkomiejskiego. Badania przeprowadzono wśrod 1320 pracownikow HTS w Krakowie. Narzedziem badawczym byl autorski kwestionariusz ankiety, w ktorym uwzgledniono pytania o regularnośc spozywania posilkow oraz czestośc konsumpcji wybranych grup środkow spozywczych. Wskaźniki stanu odzywienia ustalono na podstawie pomiarow antropometrycznych, a sklad ciala oceniono metodą bioimpedancji, z zastosowaniem wagi elektronicznej TBF – 300P. Wykazano zroznicowanie niektorych zachowan zywieniowych w zalezności od poziomu wyksztalcenia mezczyzn, przy czym nie mozna jednoznacznie ocenic związku tych parametrow, gdyz osoby w wieku 40-60 lat dysponujące wyzszym wyksztalceniem cześciej od slabiej wyksztalconych deklarują 2-posilkowy model zywienia i cześciej uwzgledniają wyroby cukiernicze, z kolei mezczyźni w wieku 20-40 lat o wyksztalceniu zasadniczym cześciej deklarują spozywanie produktow typu ”fast-food”. Dowiedziono takze statystycznie znamiennego zroznicowania niektorych antropometrycznych wskaźnikow stanu odzywienia w zalezności od poziomu wyksztalcenia mezczyzn w wieku 40-60 lat. Mezczyźni o zasadniczym wyksztalceniu cechują sie najwyzszymi wartościami wskaźnika WHR, zarazem jednak nizszymi wartościami sumy 4 faldow skorno-tluszczowych niz osoby z wyksztalceniem wyzszym.