Ritos de comensalidad y espacialidad. Un análisis antropo-semiótico de la alimentación

Los objetivos de este ensayo fueron caracterizar el ordenamiento simbolico de los codigos alimentarios y describir la creacion del espacio comensalistico como espacio ritual. El metodo que permitio recoger la data fue el etnografico. Se concluye que el rito modifica el entorno a traves de la semiotizacion del espacio publico, de los alimentos y actores. La carne cumple en este rito una funcion de engrasante social, aligerando y promoviendo la refeccion con los otros. En cuanto a la espacialidad, se notan tres niveles espaciales: la plaza, el "puesto" y el micro-espacio "el carrito". Los ritos de comensalidad publicos abren un parentesis en la vida cotidiana, afianzan lazos del parentesco y favorecen la cohesion social