Factores que influyen en la dieta y los hábitos alimentarios de la población inmigrante china en Cataluña

Resumen Objetivo Caracterizar la dieta y los habitos alimentarios de las personas adultas inmigrantes de origen chino residentes en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), e identificar los factores que influyen en los posibles cambios en la dieta y en los habitos alimentarios. Metodo Estudio cualitativo realizado en 2017 mediante un grupo de discusion con ocho personas adultas de origen chino (un hombre y siete mujeres). Se complemento la informacion con cinco entrevistas a informantes clave (tres hombres y dos mujeres) y observacion no participante en talleres monograficos de promocion de la salud realizados a poblacion china en un centro sanitario en Santa Coloma de Gramenet. Resultados Las personas adultas chinas realizaban tres comidas al dia y tendian a picar entre horas. Su dieta se basaba en el consumo de arroz, soja y proteinas de origen vegetal. Raramente consumian leche y derivados, y destaco el consumo de aperitivos, bebidas azucaradas y bolleria, asi como la incorporacion de alimentos del pais de acogida, nuevos platos y tecnicas de coccion. Intentaban mantener su dieta de origen, pero se identificaron barreras para lograrlo, como la preferencia de la dieta local por parte de los/las hijos/as, los horarios laborales y la falta de tiempo. Conclusiones Se observa una tendencia hacia la aculturacion dietetica. Es necesario realizar actividades de promocion de la salud dirigidas a las familias chinas para mejorar los aspectos mas deficientes de su dieta y de sus habitos alimentarios, y alentarles a reducir el consumo de aperitivos y productos azucarados.