Betriebliches Gesundheitsmanagement: Evaluation einer Verhaltens- und Verhältnisintervention zur Förderung einer ausgewogenen, im Salzgehalt angepassten Ernährung (Teil 2)

Im Rahmen der Schweizer Ernahrungs- und Salzstrategie wurde 2015– 2016 eine 12-monatige kombinierte Verhaltens- und Verhaltnisintervention zur Forderung einer ausgewogenen, im Salz angepassten Ernahrung in sieben Unternehmen mit Personalrestaurant durchgefuhrt. Die Evaluation der Programme anhand von Befragungsdaten erfolgte mit Blick auf die Eignung fur das betriebliche Gesundheitsmanagement. Die Ernahrungsschulung forderte die Gesundheits- und Ernahrungskompetenz der erwerbstatigen Schulungsteilnehmenden und konnte eine Verhaltensanderung anstosen. Die Fachbegleitung regte die Belegschaften der Gemeinschaftsgastronomie zu Reformulierungsmasnahmen der Speisen an, konnte diese aber aufgrund betrieblicher Barrieren wenig festigen. Kombiniert bieten die beiden Programme eine gute Grundlage fur langerfristige Interventionen in betrieblichen Settings, welche Gesundheits- und somit auch Ernahrungskompetenz als Qualitatsmerkmale aller Bereiche eines Unternehmens verstehen und fordern wollen. Schlusselworter: Betriebliches Gesundheitsmanagement, Verhaltensintervention, Verhaltnisintervention, Ernahrungsschulung, Ernahrungskompetenz, Fachbegleitung, Gemeinschaftsgastronomie, Natrium, Salz