是“菇”还是“菌”？

联合国提倡21世纪最合理的膳食结构是“一荤一素一菇”，你是不是以为这个“菇”就单指蘑菇？其实，这个“菇”不光指蘑菇，而是指“食用菌”，所以正确的提法应该是“一荤一素一菌”。那么，“菇”与“菌”有什么区别呢？